sherry-vinegar-en

Vinagre de Jerez

4.20 IVA Incluido

En stock

El vinagre de Jerez de Gradoli puede ser utilizado para dar un toque entre ácido e intenso a todos tus platos. Su sabor es una auténtica fiesta para nuestros sentidos.

Puedes usar el vinagre de Jerez de Gradoli para realzar el sabor de cualquier alimento, para aderezar ensaladas, y elaborar vinagretas, escabeches y marinados, y disfrutar del sol del sur de Andalucía con cada bocado.

Si quieres formar parte del proyecto Gradoli y ser distribuidor de nuestros productos contáctanos aquí

Categoría:

Descripción

 

El vinagre Jerez se obtiene a partir de vinos de Jerez (100% Palomino Fino) amparados por la D.O. y sometidos a la crianza tradicional de criaderas y soleras que le confiere la personalidad propia. Estos vinos son sometidos al proceso de fermentación acética para su posterior crianza en madera. Todos estos procesos están controlados muy de cerca por la D.O. “VINAGRE DE JEREZ”.
En las bodegas de crianza, el vinagre descansa ordenado según sus distintos grados de vejez.
Las botas se alinean en “andanas” de tres o cuatro alturas, cada una de las cuales constituye una escala. La hilera o escala más baja se llama “solera” (por estar próxima al suelo) y contienen el vinagre de más edad.
El vinagre destinado al consumo se extrae siempre de las botas de la solera, mediante una operación denominada “saca”. En cada saca tan sólo se extrae una pequeña proporción del contenido de cada bota de la solera.
El sistema de crianza del vinagre de Jerez es pues dinámico, y se produce a través de un proceso en el que los vinagres más jóvenes son metódicamente mezclados con otros más criados, al objeto de que vayan paulatinamente adquiriendo las características conformadas tras años y años de soleraje.

…te interesa saber

Nuestro vinagre reserva de Jerez con denominación de origen, lo tienes disponible en botella de 500ml.