receta arroz confit de pato

Arroz con confit de pato

45  minutos

4  servicios

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Esta receta de arroz con confit de pato resulta muy apetecible y propia en esta época del año. El arroz, alimento básico de nuestra pirámide nutricional, se puede cocinar de mil maneras diferentes. Esta receta ahora resulta más fácil de hacer que hace algún tiempo, cuando costaba mucho más encontrar carne de pato, pero hoy en día, se puede encontrar envasada al vacío o en lata, en prácticamente cualquier supermercado.

ingredientes

  • Dos muslos de pato o confit (de los que venden en lata y cocinados) con su jugo.
  • Arroz tipo bomba.
  • 1 bolsa de setas variadas deshidratadas.
  • 1 vaso pequeño de vino tinto crianza (el mismo con el que acompañaremos el plato).
  • Caldo de pollo.
  • Aceite de oliva aromático de boletus Gradoli.
  • Sal.

elaboración

  • En una cazuela ancha y baja, echamos el aceite de oliva Gradoli aromático de boletus, un poco del jugo del confit y añadimos las setas para que se vayan hidratando.
  • Cuando las setas estén más bien blanditas, añadimos los muslos de confit de pato desmenuzados y SIN el hueso.
  • Mezclamos bien todo, subimos el fuego y echamos el vaso de vino tinto. Cuando haya perdido parte del alcohol, añadimos el arroz.
  • Rehogamos y finalmente añadimos el caldo de pollo.
  • Dejamos cocer el arroz hasta que esté al dente (unos 20 minutos dependiendo del tipo de arroz que usemos),
  • Retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar de 3 a 4 minutos.

consejos de degustación y presentación

  • Recuerda dejar reposar el arroz siempre, de 3 a 4 minutos.
  • Podemos acompañar este plato con una copa de vino tinto, por ejemplo, un crianza del Somontano y disfrutarlo compartiéndolo con nuestros seres queridos.