bizcocho de yogur

Bizcocho de yogur con mermelada de limón y jengibre

80  minutos

8  servicios

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Este bizcocho está realmente delicioso, es muy fácil de hacer y apenas requiere tiempo. Ideal para disfrutarlo en el desayuno, postre, merienda para los más pequeños y cualquier día que tengas invitados y no quieras pasarte el día en la cocina.

El secreto de esta receta de bizcocho de yogur está en la mermelada y la calidad de sus ingredientes, que le dan el toque maestro a este bizcocho de yogur. La mezcla del limón con un ligero toque a jengibre, le dan un punto sabiamente especiado y único. 100% natural y artesanal, pura fruta y bajo contenido de azúcar.

Ingredientes

  • 1 yogur griego
  • 100 grs. de mermelada de limón y jengibre GRADOLI
  • 75 ml. de aceite de oliva virgen extra GRADOLI
  • 175 grs. de azúcar
  • 3 huevos
  • 250 grs. de harina
  • 1 sobre de levadura de repostería
  • Aceite y harina para el molde

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina. Añadimos el yogur y el aceite y volvemos a batir hasta que se integren.
  • Tamizamos la harina y la agregamos junto con la levadura. Mezclamos todo bien.
  • Untamos un molde con aceite y lo enharinamos.
  • Echamos un poco más de la mitad de la masa en el molde, a continuación echamos la mermelada encima y en el centro de la masa, dejando un poco de espacio por los lados.
  • Cubrimos con el resto de la masa y horneamos durante aproximadamente 45 minutos.
  • Al sacarlo del horno hay que esperar un ratito, unos 15 minutos, antes de desmoldar el bizcocho, para que no se nos rompa.
  • Lo dejamos enfriar y servimos.

Consejos de degustación y presentación

  • Importante esperar al menos 15 minutos antes de desmoldar el bizcocho, para que no se nos rompa.
  • Si queréis darle un toque bonito, podéis espolvorear azúcar glass por encima y decorarlo con unas rodajas de limón en almíbar.