cupcake con mermelada

Menu Gourmet Navidad – Cupcakes con mermelada de higos con chocolate y buttercream de nueces

45  minutos

10  servicios

,

Compartir:

Los cupcakes son pequeñas magdalenas que están buenísimas, con infinidad de posibles preparaciones, sorprenden por su decoración y resultan muy vistosas al servirlas en la mesa. Su elaboración es tan compleja como uno quiere que sea, la base es de fácil elaboración y la decoración, varía en función de la destreza de cada uno.

En estas fiestas, prepararlas es una buena manera de pasar un buen rato en familia además de crear un delicioso y casero postre para alguna de tus comidas o desayunos de Navidad. A los niños les encantará realizar todo el proceso: preparar la masa, crear el cupcake, y decorarlo con la buttercream. Será su pequeña gran obra culinaria!

Compartimos esta receta deliciosa y bastante fácil de cupcakes con relleno de nuestra rica mermelada de higos con chocolate y buttercream de nueces. En nuestra tienda online tenéis otras variedades de mermelada para poder probar también con esta receta, no te las pierdas!

INGREDIENTES

Para los cupcakes:

  • 1 huevo.
  • 20ml de leche.
  • 70ml de aceite.
  • 70gr de harina de repostería.
  • 30gr de azúcar.
  • 1 pizca de sal.
  • Levadura.

Para el relleno:

Para la buttercream (decoración):

  • 125gr de mantequilla.
  • 200gr de azúcar glass.
  • 10 nueces trituradas.
  • 5 nueces para decorar.

 

elaboración

  • Lo primero que tenemos que preparar son los cupcakes, para ello batimos el huevo con el azúcar y cuando estén bien mezclados vamos añadiendo la leche y el aceite poco a poco.
  • Tamizamos bien la harina, la levadura y la sal y la añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que se mezcle bien todo.
  • Llenamos los moldes para cupcakes con la masa 2/3 de su capacidad y horneamos durante 20 minutos a 180°C.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  • Mientras se enfrían nuestros cupcakes vamos preparando la buttercream, para ello ponemos en un bol la mantequilla junto con el azúcar glass y las nueces tamizadas.
  • Batimos la mezcla durante mínimo 5 minutos.
  • Cuando los cupcakes ya estén fríos, con un descorazonador de manzanas les quitamos por debajo el centro y rellenamos éste con la mermelada de higos con chocolate.
  • Para decorarlas, rellenamos una manga pastelera con la buttercream, usamos la boquilla que más nos guste y vamos decorando cada cupcake.
  • Finalmente, colocamos media nuez encima de cada cupcake y ya estarían listas para servir y disfrutar.

consejos de degustación y presentación

  • Usa los ingredientes a temperatura ambiente, siempre saca todo de la nevera con tiempo antes de ponerte a preparar los cupcakes.
  • Una vez que tienes tus cupcakes en el horno, procura no abrirlo hasta que hayan pasado unos 10 minutos más o menos (si son mini cupcakes la mitad de ese tiempo). Es en ese tiempo cuando se está haciendo la “magia” y cuando todo está intentando unirse y crear algo delicioso, así que mejor no molestarlo, ten un poco de paciencia.
  • Otro consejo que puedes usar, es que pasada la mitad del tiempo de horneado, puedes girar con cuidado la bandeja dentro del horno unos 180º y así todos los cupcakes se harán por igual.
  • ¡No nos pasemos horneando! Recuerda que los cupckaes son pequeños y si nos pasamos del tiempo nos quedarán más secos. Puedes hacer el test de la brocheta de madera para ver si están hechos, pincha un poco el cupcake y si sale limpia, ya está y si no a esperar algo más.
  • Deja reposar los cupcakes 5 minutos en el molde, antes de sacarlos y ponerlos en una rejilla a enfriar.