lubina a la naranja

Lubina con aceite aromático a la naranja

60  minutos

4  servicios

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Hay gente que come poco pescado porque le molesta tener que limpiarlo o quitarle las espinas cuando se lo come. Sin embargo, esto no son más que excusas, porque hoy en día en todos los supermercados y pescaderías, si lo pedimos, nos lo limpian y si no queremos encontrarnos espinas al comer, podemos quitárselas antes de cocinarlo.

Una vez arreglado y limpio, el pescado fresco cocinado de mil y una maneras, es una delicia. Para aquellos días que nos apetece comer algo sano y ligero pero sin perder mucho tiempo en la cocina ni complicarnos la vida, os damos esta receta de lubina con aceite aromático a la naranja, que cocinamos mucho en nuestra familia y está de chuparse los dedos.

Ingredientes

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Mientras, pelamos y cortamos las patatas en lonchas de 1,5 cm aproximadamente (lo ideal es usar una mandolina, pero si no tenemos, intentamos que sean todas del mismo grosor para que se cocinen a la par) y cortamos la cebolla a la juliana.
  • Colocamos las patatas en una fuente engrasada para horno, salamos, añadimos un poco de caldo de pescado y horneamos durante unos 15 min a 200º vigilando que no se queden muy secas.
  • Vamos rociando las patatas con ese caldo de pescado.
  • Cogemos las lubinas enteras, que previamente en la pescadería nos habrán limpiado las tripas, y las salamos.
  • Colocamos las lubinas encima de la cama de patatas, añadimos la cebolla y horneamos de 10 a 15 min en función del peso de las lubinas. El pescado al horno no necesita mucho tiempo de cocción y así quedará más sabroso.
  • Fileteamos los ajos y los doramos en una sartén con abundante aceite de oliva GRADOLI aromático de Naranja y rociamos por encima las lubinas en el momento de servirlas.

consejos de degustación y presentación

  • Emplatamos las lubinas limpias acompañadas de las patatas panadera con cebolla, y si nos apetece, podemos disfrutarlas más aún junto a una botella de un buen vino Chardonnay español (del Somontano, por ejemplo) y la compañía de nuestros seres más queridos.

¡¡ Bon appétit !!