Hay gente que come poco pescado porque le molesta tener que limpiarlo o quitarle las espinas cuando se lo come. Sin embargo, esto no son más que excusas, porque hoy en día en todos los supermercados y pescaderías, si lo pedimos, nos lo limpian y si no queremos encontrarnos espinas al comer, podemos quitárselas antes de cocinarlo.
Una vez arreglado y limpio, el pescado fresco cocinado de mil y una maneras, es una delicia. Para aquellos días que nos apetece comer algo sano y ligero pero sin perder mucho tiempo en la cocina ni complicarnos la vida, os damos esta receta de lubina con aceite aromático a la naranja, que cocinamos mucho en nuestra familia y está de chuparse los dedos.
Consejos de degustación y presentación
Emplatamos las lubinas limpias acompañadas de las patatas panadera con cebolla, y si nos apetece, podemos disfrutarlas más aún junto a una botella de un buen vino Chardonnay español (del Somontano, por ejemplo) y la compañía de nuestros seres más queridos.
Precalentamos el horno a 180º.
Mientras, pelamos y cortamos las patatas en lonchas de 1,5 cm aproximadamente (lo ideal es usar una mandolina, pero si no tenemos, intentamos que sean todas del mismo grosor para que se cocinen a la par) y cortamos la cebolla a la juliana.
Colocamos las patatas en una fuente engrasada para horno, salamos, añadimos un poco de caldo de pescado y horneamos durante unos 15 min a 200º vigilando que no se queden muy secas.
Vamos rociando las patatas con ese caldo de pescado.
Cogemos las lubinas enteras, que previamente en la pescadería nos habrán limpiado las tripas, y las salamos.
Colocamos las lubinas encima de la cama de patatas, añadimos la cebolla y horneamos de 10 a 15 min en función del peso de las lubinas. El pescado al horno no necesita mucho tiempo de cocción y así quedará más sabroso.
Fileteamos los ajos y los doramos en una sartén con abundante aceite de oliva GRADOLI aromático de Naranja y rociamos por encima las lubinas en el momento de servirlas.
Ingredients
Directions
Precalentamos el horno a 180º.
Mientras, pelamos y cortamos las patatas en lonchas de 1,5 cm aproximadamente (lo ideal es usar una mandolina, pero si no tenemos, intentamos que sean todas del mismo grosor para que se cocinen a la par) y cortamos la cebolla a la juliana.
Colocamos las patatas en una fuente engrasada para horno, salamos, añadimos un poco de caldo de pescado y horneamos durante unos 15 min a 200º vigilando que no se queden muy secas.
Vamos rociando las patatas con ese caldo de pescado.
Cogemos las lubinas enteras, que previamente en la pescadería nos habrán limpiado las tripas, y las salamos.
Colocamos las lubinas encima de la cama de patatas, añadimos la cebolla y horneamos de 10 a 15 min en función del peso de las lubinas. El pescado al horno no necesita mucho tiempo de cocción y así quedará más sabroso.
Fileteamos los ajos y los doramos en una sartén con abundante aceite de oliva GRADOLI aromático de Naranja y rociamos por encima las lubinas en el momento de servirlas.